夫婦二人三脚で生産から販売まで

　雅史さんは就農して5年目。畑とビニールハウス合わせて40アールで、洋子さんと一緒にネギやサトイモ、タケノコ、ラッカセイ、ニンジン、ハヤトウリ、エダマメ、ナス、その他多くの野菜を栽培しています。それらの野菜は、庭先に設けた直売所でほぼ毎日販売しています。スーパーでは見られない目新しい野菜も生産し、買い物に来た地域の人たちに紹介するのが楽しみの一つです。

　当初、珍しい野菜を店先に並べても、食べ方がわからないなどの理由から売れませんでした。そこで、野菜の特徴を説明するようにしました。お客さんとの会話を大切にすることで「要望や意見を知るだけでなく、自分が知らない野菜の情報などを教えてもらうことも多い」と言います。お客さんも、雅史さんと直接話すことで、どのように作られた野菜かが分かり安心感があります。

　洋子さんもサポートを欠かしません。野菜を店の棚に並べる時には、赤、緑、黄のピーマンを3色バランス良く1つの袋に包装するなど、彩りを考え見栄えを良くします。ちょっとした工夫で売れ行きが違ってくるので、腕の見せどころです。また、おいしく食べてもらおうと、レシピも紹介しています。